Считается, что эта разновидность редиса ещё в древности была получена селекционным путём из лобы — азиатской группы сортов Редьки (Raphanus), произрастающей в Китае.

Слово "daikon" переводиться как "большой корень".

Корнеплоды растения могут вырастать в длину более 60 см, вес обычно превышает 500 граммов, у некоторых сортов - несколько килограммов. Вегетативный период 60-70 суток.

Существует много сортов daikon. Самый обычный сорт Aokibi Daikon ( あおくび大根 ) - имеет форму гигантской моркови, около 20-35 см в длину и 5-10 см в диаметре.

Sakurajima Daikon ( 桜島大根 ), выращиваемый в префектуре Kagoshima ( 鹿児島県 ), имеет огромный корнеплод в форме крупной белой репы, ярко-розового цвета внутри.

Главным вредителем daikon являются крестоцветные блошки - маленькие прыгающие жуки рода Phyllotreta подсемейства Земляные блошки (Alticinae) семейства Листоеды (Chrysomelidae), которые поражают молодые побеги растения.

Приготовленный daikon часто входит в состав супа miso ( みそ汁 miso shiru ) или подаётся с тушёным мясом. В некоторых префектурах Японии традиционно принято подавать daikon в тушёном виде с кальмаром или осьминогом.

Для сохранения запаса овощей на зиму, осенью принято проводить засолку daikon. Один из самых популярных способов консервации и одноимённое блюдо называются takuan ( 沢庵 ), названого в честь знаменитого дзэнского монаха школы Rinzai ( 臨済宗 , Rinzai-shū ) Takuan Sōhō ( 沢庵宗彭 , 1573-1645). Также был каллиграфом, поэтом, художником, садовником, мастер чайной церемонии. Takuan Sōhō был наставником великого мастера меча Miyamoto Musashi ( 宮本武蔵 , 1584-1645), автора трактата "Книга Пяти Колец" ( 五輪書 , Gorinshō , 1643- 1645).

Daikon - низкокалорийный продукт, 85 грамм (3 унции) редьки содержат 18 килокалорий и обеспечивают 34% ежедневной потребности витамина C. Ещё установлено, что овощ содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.

Растения daikon довольно холодостойкая культура, семена начинают прорастать при +2-3°С, всходы выдерживают заморозки до -3°С, взрослые растения - до -5°С. Оптимальная температура для роста и развития +18-25°С. При температуре ниже +15°С и выше +25°С, а также при ранних весенних посевах (в условиях длинного светового дня) и в зависимости от сорта сильно подвергается цветности - образованию цветоноса и семян, что приводит к снижению качества корнеплодов
полив. Очень влаголюбивая культура, поливать нужно часто и обильно, особенно в жаркую солнечную погоду, когда растения интенсивно испаряют влагу. От недостатка воды корнеплоды грубеют, становятся менее сочными, при неравномерном поступлении воды растрескиваются.

Гибриды daikon по сравнению с сортами дают более высокий и выровненный урожай.

При выборе сорта или гибрида первостепенное значение имеет его устойчивость к цветности, на пакете с семенами обязательно должна быть указана степень устойчивости. Высоко ценится за диетические свойства, содержит соли калия, клетчатку, пектиновые вещества и волокна, способствующие очищению печени и почек от камней.

В отличие от редьки и хрена, daikon практически не содержит гликозидов и горчичных масел, придающих корнеплоду остро-горький вкус и возбуждающих сердечную деятельность, особенно у людей пожилого возраста. Поэтому употребление daikon не сказывается отрицательно на печени и сердце.

В daikon в большом количестве имеются фитонциды, губительно действующие на микробов и защищающие людей от инфекционных заболеваний. Корень содержит специфические белковые вещества, сдерживающие рост бактерий.

Daikon, как и редьку, используют для укрепления волос, а также при простуде, заболеваниях желчного пузыря, он помогает правильной работе кишечника.

Обладает антисептическими свойствами, замедляет размножение бактерий, благодаря содержащемуся в нем лизоциму.

Daikon может широко использоваться при профилактическом лечении больных сахарным диабетом и при облучении. Есть мнение, что daikon способен выводить радиацию, если его есть сырым.

Daikon полезен для профилактики и лечения атеросклероза, различных сердечно-сосудистых заболеваний, так как выводят из организма избыточный холестерин. Лечебный эффект проявляется при длительном потреблении.

Daikon повышает аппетит, выводит шлаки, укрепляет волосы, ускоряет заживление гнойных ран, помогает избавиться от веснушек. Наружно корень можно принимать в виде компрессов, примочек, растираний.

Daikon Yakusha ( 大根役者 ) - идиома, относительно актеров или художественных деятелей. Означает "неумение" или "плохое исполнение". Идиома "daikon" является сокращением, и может символически переводиться как "кривые ноги".

Для geisha ( 芸者 ) традиционно год делился на 28 сезонов и в соответствии с ними меняются kimono ( 着物 ) и аксессуары. Suzushiro-sō входит в неотъемлемую часть календаря kanzashi ( 簪 ) - длинная шпилька для традиционной женской прически. Они делались из дерева, лака, серебра и черепахового панциря, а также являются демонстрации вкуса и состоятельности.